Hogyan főzzük a pácolt karfiolot télen

Általában a fehér káposztát télen tartják fenn. Kevés háziasszony zárja be a színest, bár a céklaval savanyított zöldség díszítheti az asztalot, és változatosságot adhat a napi étrendhez.

Cikkünkben - a legjobb receptek pácolt karfiol gyors kaja.

Klasszikus recept

A karfiol feje fehér vagy sárgás színű. Céklaval kombinálva a zöldség málnavá válik, és jól néz ki az asztalon.

1 káposzta villájának a klasszikus recept szerint történő pácolásához a következő termékekre lesz szüksége:

• 2 kis répa;
• 1 csipet kapormag;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 500 ml víz;
• 1 teáskanál cukor és só;
• 2 teáskanál ecet 9%;
• Babérlevél.

Főzési algoritmus:

1. A mosott káposztát különálló virágzatra osztják. A hámozott répadarabot vékony szeletekre vágják. A zöldségeket külön tartályban keverjük össze.
2. A sterilizált üvegedény aljára babérleveleket, kapormagokat és szeletekre vágott fokhagymát helyeznek.
3. A tartályt megtöltjük növényi keverékkel, forrásban lévő vízzel öntjük és 15 percig hagyjuk állni.
4. A lehűtött folyadékot öntsük egy serpenyőbe, és feloldunk benne sót és cukrot. Amikor a folyadék felforr, öntsön ki ecetet és azonnal kapcsolja ki a meleget.
5. A forró pácot elosztjuk az üvegek között és hermetikusan lezárjuk fém fedéllel.

Ebből a termékkészletből egy kannát 0,7 liter űrtartalmú karfiolból kapunk. Ha több főzni kell, az összetevők mennyisége arányosan nő.

Azonnali receptek finom ropogós káposztára sárgarépával

A karfiol semleges ízű, tehát nemcsak a répa, hanem más zöldségek esetében is jól megy.

Így egy ízletes és elegáns sárgarépa zöldség snack. Számos főzési lehetőség létezik - az alábbiakban a legsikeresebbek.

Sárgarépa

Ez a recept ropogós karfiol csak egy további összetevő - sárgarépa - használatát foglalja magában. 1 kg káposzta esetén vegyen be 2 sárgarépát és 1 répafélét. A páchoz szüksége lesz:

• 2 liter víz;
• só, cukor, ecet 9% - egyenként 4 teáskanál;
• babérlevél - 2 db .;
• szegfűszeg - 6 db .;
• fekete bors - 10 db.

Készítmény:

1. A sárgarépát szeletekre vágják, a répakat megdörzsölik, a káposztát virágzatra osztják.
2. Forraljuk a káposztát vízben sóval és citromsavval 3 percig. A citromsav megakadályozza, hogy a zöldség szürkévé váljon.
3. Az üvegek aljára fűszereket helyeznek, és a tartályokat megtöltik zöldségekkel, majd forralt vizet öntnek 5 percig.
4. A vizet öntsük egy serpenyőbe, hozzáadunk sót és cukrot, forraljuk fel és ecetet öntsünk.
5. Az előételeket forrásban lévő pácmal öntsük, és a kannákat fémfedelekkel tekercseljük.

Sárgarépa és fokhagyma

A snack elkészítéséhez szüksége van:

• 1 kg káposzta;
• 1 sárgarépa;
• 1 közepes répa.

Termékek a páchoz:

• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. l. só és cukor;
• 100 ml napraforgóolaj;
• 0,5 evőkanál. ecet 9%;
• 4 babérlevél;
• 1 evőkanál. l. szegfűbors;
• 3 szegfű virágzat;
• 0,5 fej fokhagyma.

Kezdjük főzni:

1. A virágzatot 5 percig elválasztják, a sárgarépát szeletekre vágják, a cékla reszelére aprítják.
2. A zománcozott edényt rétegek töltik fel: először káposzta, majd répa és cékla és fokhagyma. A zöldségeket felváltva folytatják, amíg a tartály megtelik.
3. Egy liter vizet sóval és cukorral forralunk, fűszereket és olajat adunk hozzá, és 3 percig főzzük. Öntsön ecetet, hagyja forrni újra, és adjuk hozzá a zöldségekhez.
4. Fedjük le a keveréket egy lapos lemezzel, és nyomással nyomjuk le (például egy 0,5 liter kannát vizet).Nincs értelme nagy teherbe helyezni, mivel ez károsíthatja a káposzta villáit.
5. Az első napon snack pácolt szobahőmérsékleten, majd további 2 napig hűvös szobában.

A kész edényt közvetlenül egy serpenyőben tárolják, vagy üvegekbe öntik, nylon fedéllel fedik le és hűtőszekrénybe helyezik.

Ecetes káposzta répa grúz stílusban

A grúz előétel különbözik a korábbi receptektől elsősorban az ecettel történő érzékenység miatt. A citromsavat további tartósítószerként használják a receptben.

Termékek 1 kg káposzta számára:

• 1 cukorrépa;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 10 fekete bors;
• 20 g cukor;
• 40 g só;
• 4 evőkanál. l. ecet 9%;
• 60 g növényi olaj;
• petrezselyem vagy koriander;
• 1,5 liter víz;
• citromsav kés késén.

Az előétel így készül:

1. A káposztát legfeljebb 7 percig forrásban lévő sós vízben, citromsavval blanszírozzák.
2. Vágja a hámozott répa szeletekre.
3. Egy kis zöldet és egy gerezd fokhagymát terítünk a konzervdobozok aljára, majd néhány szelet cékla és egy réteg káposztát. A zöldségrétegeket felváltva végezzük, amíg a tartály teljesen meg nem töltödik.
4. 1,5 liter vizet forralunk, elosztjuk az üvegek között, és a zöldségeket 30 percig gőzöljük a fedelek alatt. Ha ez nem történik meg, a snack tárolás közben erjed.
5. A vizet ismét öntsük egy serpenyőbe, hozzáadunk sót, cukrot és borsot, és forraljuk. Ezután öntsük a növényi olajat és az ecetet, és azonnal eltávolítjuk a tűzről.
6. Az előételeket forrásban lévő pácmal öntsük és feltekercseljük. Az üvegeket szobahőmérsékleten lehűtjük, ezt követően karfiol, Télen pácolt, céklafélékkel, tárolóhelyre szállítva.

Fűszeres chilivel

A fűszeres ételek rajongói minden bizonnyal értékelik a chili paprikával készült savanyú káposztát.

Termékek:

• 2 kg káposzta;
• 2 répa;
• 2 sárgarépa;
• 3 paprika;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 chili paprika;
• fél csomó kapor és petrezselyem.

A páchoz szüksége lesz:

• 1 liter víz;
• 0,5 evőkanál. Sahara;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 100 ml napraforgóolaj;
• 0,5 evőkanál. ecet;
• 2 babérlevél;
• kapormag választható.

Lépésről lépésre főzés:

1. A virágzatot forrásban lévő sós vízben forraljuk 3 percig.
2. A fokhagymát vékony szeletekre, a sárgarépát szeletekre vagy csíkokra vágjuk, a cékla reszeljük. A chili-t vékony szeletekre vágják. Az étel fűszerességének csökkentése érdekében vegye be nem a teljes borsot, hanem a felét. A paprikát 1 cm vastag szeletekre vágják, a zöldeket pedig apróra vágják.
3. Az összes zöldséget egy serpenyőbe vagy egy nagy tálba keverjük.
4. A második serpenyőbe vizet öntünk, sót, cukrot, babérleveleket, olajat és ecetet adunk hozzá. Forraljuk a keveréket, enyhén csökkentjük a hőt, és főzzük legfeljebb 2 percig.
5. Öntsön zöldségeket sós vízzel közvetlenül a serpenyőbe. Fedjük le őket egy tányérlal a tetején, helyezzük el az elnyomást és hagyjuk 24 órán át hagyni.
6. Ezután a zöldségeket tiszta üvegekbe öntik, megtöltik a sós sósav maradékaival és fedik le.
7. A tartályokat megfordítják, takaróval borítják, és szobahőmérsékleten hagyják lehűlni. Tárolja ilyen üres Inkább egy hűvös pincében vagy pincében, de a szokásos szekrény megteszi.

Következtetés

A karfiol nem csak párolva vagy tésztában sütve. Kiváló téli pörgetést nyer ebből a zöldségből, és ha a recepteket fényes sárgarépa és répa segítségével egészíti ki, akkor az étel nemcsak ízletes, egészséges, hanem szokatlanul is szép.